20130503天天饮食视频：林敏讲金橘酱的做法

　　现在绝大多数人都喜欢在饭后来电甜点，今天我们我们请来了林敏做客天天饮食视频给我们讲解金橘酱的做法。

　　本期节目请到的嘉宾是南京威斯汀大酒店西点房厨师长林敏，讲金橘酱的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　金橘酱的做法

　　1、金橘酱的主要食材：

　　主料：金橘;配料：白砂糖、柠檬汁;

　　2、制作方法：

　　(1)将金橘一分为二，去除其中的果核，然后切成四分之一大小备用;

　　(2)在1000G的金橘中放入600G砂糖，腌制四个小时以上;

　　(3)将腌好的金橘放入锅中小伙熬制，火温不能太高，需要不停翻搅，当糖浆变得透明、粘稠时，用搅拌机打碎放凉，即可食用。

　　蛋香热饼的做法

　　1、蛋香热饼的主要食材：

　　主料：面粉、鸡蛋;辅料：黄油、麦片、泡打粉;调料：盐 白砂糖等;

　　2、制作方法：

　　(1)将所有原料混合均匀，打成面糊备用;

　　(2)将面糊淋入锅中进行煎制，当表皮出现密集气泡时，用锅铲翻看饼底颜色，然后翻面继续煎制;

　　(3)将鸡蛋低温煎制，然后放在饼上即可。

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　　本期嘉宾介绍

　　林敏

　　南京威斯汀大酒店西点房厨师长。