·鸡胸肉冷盘
材料：鸡胸肉1 块、小黄瓜1/3 根、红萝蔔1/5 根、红椒1/2 个、芝麻叶3 片、香菇1 朵、洋葱1/4 个、大葱1 根、大蒜2 个、生姜20g、水3 杯、芥菜酱汁、软芥菜少许、食用醋3 大匙、凤梨汁3 大匙、砂糖1½大匙、盐1/3 小匙。
做法：
1 在锅中放入水和需与鸡胸肉一同烹煮之食材，煮约十五分鐘，煮滚后放入鸡胸肉。
2 将煮好的鸡胸肉撕碎备用。
3 将小黄瓜、红萝卜、红椒、芝麻叶、香菇依序排盘。香菇需先在平底锅中炒好，放凉。
4 将制作芥菜酱汁的材料均匀混合。
5 将鸡胸肉放入已摆好蔬菜和香菇的盘子中，并淋上酱汁。
·意式鸡胸肉煎蛋饼
材料：鸡胸肉1 块、蛋2 颗、红椒1/4 个、洋葱1/4 个、洋蘑菇1 朵、香菜粉少许、盐、胡椒粉各少许、食用油2 小匙。
洋葱1/4 个、葱1 根、大蒜2 颗、生姜20g 、水3 杯。
做法：
1 先将需水煮之食材放入锅中，水煮约十五分鐘，再次煮滚后放入鸡胸肉烹煮。
2 将煮好的鸡胸肉撕成条状。
3 将红椒、洋葱和洋蘑菇切碎。
4 将蛋打入盛有鸡胸肉、蔬菜、蘑菇和红椒的碗中，并均匀混合后再以香菜粉、盐和胡椒粉做调味。
5 在平底锅中倒入食用油，将步骤3 混合好的食材倒入锅中，以小火慢烤至熟。
