20120415天天饮食节目：石万荣讲滑炒鱼粒

　　鱼是我们生活中吃的多的一种水中食物了，它的吃法也是非常之多的呀，今天我们请来了石万荣大师做客天天饮食节目给我们讲解滑炒鱼粒的做法。

　　本期节目请到的嘉宾是世界华人健康饮食协会主席团副主席石万荣，讲滑炒鱼粒。

　　下面是本期视频的内容简介：

　　滑炒鱼粒

　　1、主料：鲈鱼;

　　2、配料：香菇、青豆、玉米、彩椒;

　　3、调料：葱姜、鸡蛋等;

　　4、制作方法：

　　(1)鲈鱼去骨切成小粒状，洗净后放入料酒、盐、蛋清和水淀粉拌匀;

　　(2)碗中放入水、味精、盐、料酒和水淀粉调成碗汁;

　　(3)水开后将香菇、青豆、玉米和鱼粒焯烫一下;

　　(4)热锅凉油，放入葱姜米;

　　(5)煸香后将主辅料一同下锅;

　　(6)倒入碗汁，炒匀即可。

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　　本期嘉宾介绍：

　　石万荣

　　1976年从厨至今已经历了32年厨艺生涯。现为世界华人健康饮食协会主席团副主席、中国烹饪协会常务理事、中国烹饪名师、北京京菜大师、北京特级烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会委员，北京烹饪协会副会长，北京中华厨皇协会副会长、中国餐饮业国家一级评委，全球华人餐饮名人委员会委员、国家职业技能鉴定mansion88 app 委员会中式烹调委员，国家职业技能竞赛裁判员，中国菜(zgc)文化传播中心mansion88 app 、北京老根人家新京味餐饮有限公司董事长。

　　中国烹坛，皇城根下，提起石万荣大师几乎无人不知、无人不晓,凭借他为人豪爽，乐于助人，广交朋友，侠肝义胆，在京城乃至中国烹饪界大家都尊称石大师为“石大侠”。那么石大侠之”侠”又源于何处呢?石大师今年50岁，论岁数，当属业内承上启下的年龄，他的侠名一方面是他的厨艺，另一方面靠的是他的为人。他从小拜师学厨，在灶上煎、炒、炸至今已30年，其灶上功夫不同寻常，加上他为人豪爽，自幼学武术练摔跤，京剧大鼓均拜过名师，中医中药亦受高人真传，所以“石大侠”之谓倒也名不虚传。