20130418天天饮食视频：屈浩讲蒜烧口蘑鸭肝

　　生活中你们出现过眼睛干涩的症状吗，今天我们请来了屈浩大师做客天天饮食视频给我们介绍一道明目的小菜——蒜烧口蘑鸭肝，赶紧来学习一下吧。

　　本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，讲蒜烧口蘑鸭肝。

　　该视频主要文字介绍：

　　蒜烧口蘑鸭肝

　　主料：鸭肝 鲜口蘑;

　　辅料：胡萝卜 西葫芦;

　　调料：葱姜蒜 料酒 干淀粉 胡椒粉 玉米淀粉 酱油 盐 白糖 味精;

　　做法：

　　1、口蘑焯熟，切梳子花刀;

　　2、鸭肝切抹刀片，用盐、料酒、胡椒粉腌制，裹玉米淀粉，油温五成热煎至定型捞出;

　　3、热锅凉油放入蒜瓣，炸蒜瓣至金黄色后倒出一部分蒜油备用;

　　4、放葱姜片，烹入料酒，加清水、口蘑、胡萝卜，调入酱油、盐、味精、白糖，烧至汤汁不多时，放入西葫芦和鸭肝;

　　5、淋水淀粉和蒜油即可。

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　　本期嘉宾介绍

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。