维生素B1是人体正常代谢所需要的一种辅酶。一旦缺乏，可引起一系列神经及循环系统症状，如记忆力减退、烦躁、失眠、厌食、便秘，严重时可出现外周神经改变和脚气病。
发病原因
①摄入不足。维生素B1呈水溶性。在酵母、动物组织、豆类、花生、麦类、糙米中含量丰富。谷物经精制后，或储藏不当，发霉变质，可使维生素B1丧失;碱性高温条件下维生素B，遭到破坏;烹调不当可使维生素B1随米汤、菜汤流失。大量饮酒造成维生素B1摄入不足。
②需要量增加。生理情况下，如生长发育旺盛期、妊娠哺乳期、强体力劳动或运动者对维生素B1的需要量增加。病理情况下，如甲状腺功能亢进、长期发热、糖尿病及慢性消耗性疾病时维生素B1需要量也增加。
③吸收障碍。慢性腹泻、结核病、肝脏疾患可致维生素B1吸收障碍。
④分解增加。进食某些含硫胺素酶的食物，如生鱼片、牡蛎、虾、咖啡、茶以及其他食物，可氧化维生素B1，使体内硫胺素永平下降。
⑤排泄增加。使用利尿剂、血液或腹膜透析造成维生素Bi排泄增加。
结语：维生素是人体中重要的营养元素之一，所以一旦身体有了什么毛病，我们要相当重视。缺乏维生素b1的朋友，一定要抓紧时间治疗，对自己的身体负责。
