快速减肥食谱
酸辣牛肉蒟蒻粉丝
材料：高汤150克、蒟蒻冬粉50公克、牛肉片80公克、大番茄1颗、芥兰菜30克、洋葱、葱、辣椒、香菜适量。
调味料：泰式凉拌汁3大匙(或用柠檬汁2大匙、鱼露1大匙、香油与糖各1小匙、红葱头末、蒜末、辣椒末、香菜末各1大匙，将所有材料混合均匀即可。)
作法：
蒟蒻冬粉先用水浸泡，软化后剪短至方便食用的长度，与芥兰菜热水烫熟备用。
将牛肉煎熟后切成小块，番茄切成滚刀块，洋葱、葱及辣椒切丝备用。
将所有食材与泰式凉拌汁在大碗中拌匀，冲入滚烫高汤，摆上芥兰菜即可食用。
tips
洋葱、葱及辣椒都是辛香料，具有提高体热发汗的作用，因此有助提高代谢率。
番茄、芥兰及葱、辣椒都富含维生素B、C等营养素，是天然的增强体力及代谢力的食物。
生菜牛肉河粉
材料：河粉200公克、生牛肉片60公克、生菜35公克、绿花椰菜35公克、洋葱20公克、柠檬1/4颗、碎花生5公克、碎核桃5公克、香菜少许，高汤250c. c.、鲜美露2大匙、糖1/2小匙、香油1/2小匙。
作法：
生菜洗净剥小块、洋葱洗净，切丝备用，河粉及绿花椰菜烫熟备用。
汤锅中加入鲜美露、水及糖煮滚，花生、核桃用干锅炒香备用。
大碗中装入河粉，再依序铺上生菜、生牛肉片及洋葱丝，冲入滚烫的高汤。
后摆上绿花椰菜、碎花生、碎核桃、香菜、香油，食用时再挤入柠檬汁拌匀即可。
tips
牛肉富含维生素B6、B12等营养素，也是高蛋白，具有促进肌力的作用，富含铁及镁，也有助蛋白质合成及强化肌力作用，因此可增加代谢能力。
绿花椰菜中的异硫氰酸盐，有助胆酸、胆盐的排泄，促使肝脏将胆固醇转化成胆酸而代谢掉，减少血脂形成。
