20120516天天饮食官网:侯新庆讲豉汁排骨萝卜做法

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:周伟

发表时间:2024-12-06 10:37

  今天我们请来了侯新庆师傅来给我们讲解豉汁排骨萝卜做法,敬请收看本期的天天饮食官网听听侯新庆的讲解。

  本期节目请到的嘉宾是烹饪大师侯新庆,讲豉汁排骨萝卜做法

  该视频主要文字介绍:

  豉汁排骨萝卜做法

  菜谱原料

  主料:萝卜、排骨;

  辅料:豆豉、葱、姜和大蒜

  菜谱做法

  (1)萝卜去皮后切成条;

  (2)锅中坐水,烹入少许的料酒,把排骨下入焯制5分钟;

  (3)洗净后,盛出备用,锅中倒入油,把大蒜、姜片、小葱先后下入煸炒,然后下入排骨和豆豉;

  (4)锅中烹入老抽,加水之后放入糖,蚝油,黄酒,炖制30分钟;

  (5)把萝卜倒入锅中,炖制10分钟,然后加入水淀粉勾芡,再淋入少许的香油;

  (6)出锅之后,放入切好的葱丝和红椒丝即可。

  萝卜的功效与作用

  1.益肝明目:

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

  2.利膈宽肠:

  胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

  3.健脾除疳:

  维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

  4.增强免疫功能:

  胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

  5.降糖降脂:

  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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  本期嘉宾介绍

  侯新庆

  烹饪大师,出生于素有淮扬美食之乡的扬州,自小便在淮扬佳肴菜清味美的美食环境中耳熏目染,深谙其菜系精华。

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