20120520天天饮食官网：俞世清讲黄豆和子饭的做法

　　大家听说过黄豆和子饭吗?今天我们就来学习黄豆和子饭的做法，敬请收看本期天天饮食官网听听俞世清的讲解。

　　本期节目请到的嘉宾是北京聚宝渔港面点技术总监俞世清，讲黄豆和子饭的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　黄豆和子饭的做法

　　主料：小米、面粉;

　　辅料：黄豆嘴、虾仁、南瓜粒、广味香肠、芥兰、花生;

　　制作方法：

　　(1)热锅凉油，放入姜丝和葱末煸香;

　　(2)依次放入广味香肠、南瓜粒、黄豆嘴，煸炒出香味后，加入开水，盖上锅盖调成大火;

　　(3)水开以后倒入花生和小米，煮熟备用;

　　(4)虾仁去掉虾线切成小粒，分别放入盐、胡椒粉、香油，抓伴均匀，腌制备用;

　　(5)面粉中放少量的水和成面团，擀成面片，切成条状，揪成小面片;

　　(6)放入芥兰、虾仁，调少许盐，等虾仁变色即可出锅。

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　　本期嘉宾介绍

　　俞世清

　　女，汉族，1971年6月18日出生，北京人。高级烹调技师，北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。

　　1987年于回龙观饭店参加工作，师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号，同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。