20120607天天饮食官网：李铁钢讲菠菜粉的做法

　　菠菜是我们生活中常见的一种蔬菜了，那你知道它的功效与作用吗，知道菠菜粉的做法吗?敬请收看本期的天天饮食官网听听李铁钢的讲解。

　　本期节目请到的嘉宾是中华养生菜大师李铁钢，讲菠菜粉的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　菠菜粉的做法

　　菜谱原料

　　主料：菠菜、粉丝

　　配料：虾皮、五花肉

　　调料：姜、蒜

　　菜谱做法

　　(1)虾皮用水和葱姜浸泡;

　　(2)菠菜焯水、小火将蒜末炸成金黄色，备用;

　　(3)虾皮挤干水分下锅焙炒;

　　(4)五花肉翻炒至变色后放虾皮;

　　(5)加水后下入蒜酥和粉丝;

　　(6)放盐、糖、蚝油、老抽调味;

　　(7)菠菜下锅后开大火收汁。

　　菠菜的功效和作用

　　菠菜包含维生素C，蛋白质，脂肪，硫胺素，碳水化合物，灰分，磷、钙，粗纤维，铁，胡萝卜素，叶酸，核黄素，氟，芸香苷，尼克酸与草酸等，菠菜还包含多量生育酚，菠菜甾醇等成份。

　　菠菜性凉味甘涩，入肝，胃，大肠，小肠经。菠菜具有润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养血止血，养肝明目的作用。可治肝经有热，头昏烦热，眼目昏花或者夜盲症，痔疮便血，衄血，坏血病，消渴引饮，慢性便秘，口角溃疡，唇炎，舌炎，皮炎等症。

　　菠菜能够促进胰腺分泌，帮助消化菠菜中所包含胡萝卜素，在人体中转变成维生素A，能维持正常视力与上皮细胞的健康，增加抵抗传染病的能力，增进儿童生长发育;所包含核黄素能够防止口角溃疡，唇炎，舌炎，皮炎，阴囊炎;所包含维生素K，有止血作用;所包含铁质，对缺铁性贫血有比较好的治疗作用，经常食用菠菜能和血通脉，益血润肠，调中下气。

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　　本期嘉宾介绍

　　李铁刚

　　北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

　　入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。