好美食还得有好牙口,今天我们来学习一下辣香脆骨的做法,你准备好了吗敬请收看本期的天天饮食面食听听屈浩的讲解。
本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩,讲辣香脆骨的做法。
该视频主要文字介绍:
辣香脆骨的做法
1、主料:猪脆骨;
2、辅料:洋葱、青椒、土豆;
3、调料:花椒、干辣椒、胡椒粉;
4、制作方法:
(1)脆骨冷水下锅煮制,下入料酒和葱姜去腥;
(2)将土豆、洋葱、青椒切条备用;
(3)脆骨切条,撒淀粉抓匀;
(4)油5成热时将土豆条炸制金黄备用;
(5)油6成热时下脆骨炸至挺立后备用;
(6)小火调料煸香后转大火下原料翻炒;
(7)放料酒、盐、生抽、胡椒粉调味;
(8)后下青椒和少许水翻炒均匀即可。
脆骨的做法
香烤脆骨的做法
热水中添加葱姜,把脆骨煮一下,去除血水
焯水后的脆骨入高压锅,添加盐和料酒,上汽后压3分钟
排气后取出,切成小块
添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末,拌匀,腌制20分钟
土豆去皮、切条,在开水中焯5分钟,捞出沥干水分
烤盘中底部铺一层土豆条,上面再铺一层腌制好的脆骨
烤箱中层,230度上下火烤20分钟左右,至脆骨烤出焦黄的外皮即可
注意:本频道文章版权归中央电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!
本期嘉宾介绍
屈浩
男,1962年10月出生,北京人,大学文化,高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。
师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来,以其精湛的厨艺,在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌:世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜,被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时,获高奖“钻石奖”。
-
葱香手撕鸡的做法
说到鸡肉大家一定听说过三黄鸡,下面我们就来听听mansion88 app ... - 天天饮食家常菜:俞世清讲菌菇的做法
- 天天饮食视频:刘鑫讲咖喱大虾的做法
- 天天饮食家常菜:刘鑫讲咖喱的做法
- 天天饮食家常菜:张晨冰讲香菇的做法
- cctv天天饮食:屈浩讲泡菜虾的做法
- 天天饮食家常菜:张晨冰讲烤羊肉的做法
- 天天饮食菜谱:刘鑫讲泡菜炒饭的做法
- 天天饮食视频:俞世清讲如何做奶油炸糕
- 天天饮食视频:张晨冰讲酸汤面的做法