说道猫耳朵咱们就像到山西的面食,如何猫耳朵已走向全国了,那么你知道酱拌猫耳朵的做法么?敬请收看本期的天天饮食官网听听俞世清的讲解。
本期节目请到的嘉宾是北京聚宝渔港面点技术总监俞世清,讲酱拌猫耳朵的做法。
该视频主要文字介绍:
酱拌猫耳朵的做法
1、主料:面粉、五花肉;
2、辅料:虾皮、葱姜、青蒜;
3、调料:黄酱、西红柿汁、酱油;
4、制作方法:
(1)500克面粉加入250克水和好,放在一边饧制;
(2)将准备好的黄酱加入番茄汁和酱油调味稀释;
(3)锅中放入少量的油,煸香五花肉,并放入虾米皮和姜末翻炒;
(4)待所有食材成熟后,倒入稀释好的黄酱,小火慢慢炸制;
(5)当水分收干,撒葱末出锅;
(6)将饧好的面团切成条,揪成小剂子;
(7)用手指碾成猫耳朵状的空心卷;
(8)待锅中的水开后全部倒入直至成熟捞出。
注意:本频道文章版权归中央电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!
本期嘉宾介绍
俞世清
女,汉族,1971年6月18日出生,北京人。高级烹调技师,北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。
1987年于回龙观饭店参加工作,师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号,同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。
(养生堂视频)
播放排行榜
-
葱香手撕鸡的做法
说到鸡肉大家一定听说过三黄鸡,下面我们就来听听mansion88 app ... - 天天饮食家常菜:俞世清讲菌菇的做法
- 天天饮食视频:刘鑫讲咖喱大虾的做法
- 天天饮食家常菜:刘鑫讲咖喱的做法
- 天天饮食家常菜:张晨冰讲香菇的做法
- cctv天天饮食:屈浩讲泡菜虾的做法
- 天天饮食家常菜:张晨冰讲烤羊肉的做法
- 天天饮食菜谱:刘鑫讲泡菜炒饭的做法
- 天天饮食视频:俞世清讲如何做奶油炸糕
- 天天饮食视频:张晨冰讲酸汤面的做法