20121016天天饮食官网：李永臣讲酱汁活鱼的做法

　　大家听听过酱汁活鱼吗，知道酱汁活鱼的做法吗?敬请收看本期的天天饮食官网听听李永臣的讲解。

　　本期节目请到的嘉宾是李永臣，讲酱汁活鱼的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　酱汁活鱼的做法

　　1、主料：鲤鱼;

　　2、辅料：甜面酱、姜末;

　　3、制作方法：

　　(1)鲤鱼挑去鱼腥线之后，打一字花刀，然后用料酒浸泡;

　　(2)锅中倒油，把鲤鱼下入之后炸至金黄色出锅;

　　(3)锅中倒少许的油，下入甜面酱，白糖炒匀，放入料酒，清水和炸好的鱼一起烧制;

　　(4)锅中加入盐，胡椒粉，姜片，待汤汁，将要收尽的时候，淋少许的油在鱼身上;

　　(5)后还要在鱼身上撒上姜末。

　　鱼的做法大全

　　芦笋鱼片卷的做法

　　1、黑鱼片切蝴蝶片(两片连一起);将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条

　　2、将鱼片打开，平铺在盘子中，放上芦笋和胡萝卜

　　3、卷起来，用小葱扎起来

　　4、依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥气，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油(放芝麻油是针对不喜欢吃鱼的孩子，芝麻油自身的香味会盖住鱼自身的气味，也能盖掉一定的蔬菜味)

　　5、将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火5分钟即可，出锅后淋上蒸鱼豉油即可食用

　　海鲜菠菜汆蛋的做法

　　1、八带去黑墨(不去的话会更鲜，不过做出来会是黑色)洗净，切丁备用

　　2、菠菜洗净焯水，过下凉水，拧干水分切末备用

　　3、在准备好的菠菜和八带里打入3个鸡蛋，搅拌均匀后加3克盐调味儿

　　4、锅中放适量油，葱姜爆锅，煎至两面金黄，倒入适量水，煮开后倒入1小勺生抽调味，两分钟后出锅

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