20121102天天饮食菜谱：金强讲酱黄瓜的做法

　　大家应该都听过酱黄瓜，生活中有很多人都喜欢吃酱黄瓜的，那么你知道酱黄瓜的做法吗?敬请收看本期的天天饮食菜谱听听金强的讲解。

　　本期节目请到的嘉宾是金强，讲酱黄瓜的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　酱黄瓜的做法

　　1、黄瓜洗净晾干

　　2、将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2-3小时

　　3、蒜、姜切片

　　4、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒

　　5、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中

　　6、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用

　　酱菜炒面的做法

　　制作方法：

　　1、主料：手工面条;

　　2、辅料：酱黄瓜、里脊、韭菜;

　　3、调料：香油、老抽;

　　4、制作方法：

　　(1)里脊切成肉丝，用水和淀粉拌匀备用，酱瓜切丁，韭菜切断;

　　(2)面条冷水下锅，煮至5成熟时捞出面条，撒入少许香油拌匀，晾凉备用;

　　(3)锅中下少许底油，将面条下锅煎制成两面金黄色后取出控干油;

　　(4)锅中放少许油将肉丝炒至变色，下入葱姜蒜，酱瓜炒香，放料酒、老抽调色提味;

　　(5)把煎好的面饼下入锅中，加少许水进行翻炒，再撒入韭菜炒匀，即可出锅。

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