20121113天天饮食官网：屈浩讲素什锦的功效

　　大家都应该吃过什锦炒饭吗，那么你知道素什锦有什么功效吗?敬请收看本期的天天饮食官网听听屈浩讲解素什锦的做法。

　　本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，讲素什锦的功效。

　　该视频主要文字介绍：

　　素什锦的功效

　　功效

　　平肝补虚，健脑强体。

　　用法

　　佐餐食用。

　　应用

　　适于老年人体弱，记忆力减退者服用。

　　材料：黄瓜、胡萝卜、泡发的木耳和银耳、鸡蛋、料酒、醋、盐

　　先将木耳和银耳放入开水中汆烫一下

　　鸡蛋加入少许盐打匀后，加入少许料酒和温水，摊成鸡蛋饼后切成条(鸡蛋液中加入少许的料酒和水，摊出来的鸡蛋又软又嫩!)

　　锅烧热，倒入少许油，先放入胡萝卜炒至变软

　　然后再加入黄瓜、烫好的木耳和银耳翻炒片刻，临出锅前加入少许的醋就好了

　　素什锦的做法

　　配料;随个人的口味

　　做法

　　1. 将食材洗净备用

　　2. 另拿碗放调料;蚝油、五香粉、甜面酱、辣酱、生抽、少量老抽、香醋、生粉加少量水调匀。

　　3. 锅里放水滚后放所食材焯一下捞起沥干水份。

　　4. 起油锅煸香葱姜末倒入食材爆炒数下加调料烧至入味。

　　注意：本频道文章版权归中央电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　本期嘉宾介绍

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。