20121210天天饮食官网：屈浩讲素什锦的做法

　　生活中什锦我们还是可以常常吃到的，那么你知道素什锦吗?知道素什锦的做法吗?敬请收看本期的天天饮食官网听听屈浩的讲解。

　　本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，讲素什锦的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　素什锦的做法

　　原料：

　　花生米、香菇、金针菜、腐竹、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、冬笋、银杏。

　　(以上材料可以按照自己的喜好自由调整)

　　调料：

　　盐、生抽、糖、鸡精、香油。

　　做法：

　　1、香菇、金针菜、腐竹分别泡发，香菇、腐竹切小块，金针菜切段;

　　2、栗子和银杏分别在外壳切口，将栗子入清水煮5分钟后加入银杏继续煮5分钟，然后捞出浸入凉水，剥去壳和皮，栗子切小块;

　　3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块;

　　4、花生用开水浸泡后去红衣;

　　5、锅内倒入油，放花生米小火炸出香味;

　　6、然后放入香菇、金针菜、腐竹、胡萝卜、栗子、冬笋、银杏一起煸炒;

　　7、加入盐、生抽、糖、鸡精调味，加入少许清水，盖上锅盖煮7-8分钟;

　　8、放入莴笋、马蹄，稍微煸炒一会儿，炒匀后淋上香油即可。

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　　本期嘉宾介绍

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。