鸡翅肉很鲜嫩,你知道几种鸡翅的吃法呢?敬请收看本期的天天饮食视频听听金强讲解辣香鸡翅的做法。
本期节目请到的嘉宾是金强,讲辣香鸡翅的做法。
该视频主要文字介绍:
辣香鸡翅的做法
1、鸡翅中焯水后,用温水洗净,沥干备用。
2、葱切段,姜蒜切片,花椒、椒备好。
3、酱油和料酒放在同一个碗里备用。
4、起炒锅,热锅入凉油,转小火,加入白糖,炒糖色;
5、小火慢慢不停地翻炒,炒到糖溶化,泛起黄色的小泡泡;
6、一手拿鸡翅、一手拿料酒酱油汁,同时下锅,只听得“嗞啦——”一声,香味顿时飘了出来;
7、立即改大火,快速翻炒至均匀上色,加入一小勺耗油,翻炒均匀;
8、下葱姜蒜,翻炒均匀;
9、注入热水,略漫过鸡翅即可,打去浮沫;
10、加入干辣椒和花椒粒;
11、盖上锅盖,改中火炖煮,中间可开锅翻炒一下;
12、7、8分钟,汤汁渐渐浓稠,泛起大泡泡,这时加入适量盐调味,翻炒均匀;
13、出锅,撒上葱花即可。
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(养生堂视频)
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