20130125天天饮食官网：金强讲干炒大虾的做法

　　海鲜在我们的生活中往往是受欢迎的，那么你知道海鲜中的虾吗?知道干炒大虾的做法吗?敬请收看本期的天天饮食菜谱听听金强的讲解。

　　本期节目请到的嘉宾是金强，讲干炒大虾的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　干炒大虾的做法

　　干烧大虾的制作材料：

　　主料：明虾6尾 蒜瓣1瓣姜2片 葱1根A料：淀粉2大匙B料：辣豆瓣酱1/2小匙番茄酱1小匙C料：酒酿,米酒,糖各1/2小匙醋,香油各1/4小匙高汤1碗D料：淀粉水2小匙

　　干烧大虾的特色：

　　烧煮入味的明虾鲜嫩可口，口感滑顺。

　　教您干烧大虾怎么做，如何做干烧大虾才好吃

　　1 明虾去壳，保留虾身及头部，背部划一刀，挑出肠泥，洗净。

　　2 抓住虾尾，将其由腹部切开的空隙处插入并拉直，均匀撒上淀粉。

　　3 葱洗净，姜、蒜瓣去皮，均切末。

　　4 锅中倒入2杯油烧热，放入明虾炸至红色，捞出。

　　5 锅中留1小匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。

　　6 锅中放少许水，加入C料煮滚后放入明虾煮熟，加入葱花拌匀，后加入D料勾芡即可盛起。

　　Tips：

　　干烧大虾的诀窍在酱汁煮滚再投入明虾，烧至汤汁快收干时，改以小火慢慢烧干，如此虾肉会更加入味、可口。

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