2004年5月中旬，见证美式快餐对健康危害的纪录片在美国上映，并获得了2005年奥斯卡金像奖佳记录片的提名。该片记录了年轻的美国导演摩根·斯普尔洛克强迫自己在30天内一日三餐只吃麦当劳出售的食物和饮料。在这个过程中，有3位医生(心脏内科、消化内科、营养科)进行监督，并不断检查他的健康状态。此前，斯普尔洛克身高1.9米，体重不到84公斤，身体非常健康。
实验进行2周后，医生发现其肝脏受到严重损伤;3周后，检查又发现他的心脏功能发生异常，为此医生建议他每天服用阿司匹林，但为了保证实验的真实性，遭到斯普尔洛克的拒绝。一个月后实验完全结束时，斯普尔洛克肝脏呈现中毒反应、胸口闷痛、血压大幅度升高、胆固醇上升了65%，体重增加了11公斤。进行监督的医生明确指出：长期食用美式快餐等“垃圾食品”，可能会对健康造成永久性的伤害!
快餐如何吃出营养
先来了解一下快餐为何“不好”。一般的快餐菜式，为了易保存、口味好，肉类占了多数，一方面，肉类加工后可以保存时间长一些而不会变色、变形，通过煎炸的方式，肉类食物会更香，而且脂肪在胃中的排空时间比植物性食物更长，所以，终出现的快餐多是主食+肉类+油脂(煎炸时加入)，无怪受到健康人士的排斥了。那我们如何改良快餐呢?
1.理想的改进办法就是学会食物的多样化搭配，像自助餐形式的快餐，这样，可以按需选择，荤素搭配，保持营养的摄入平衡。
2.如选择范围不大，可以用瓜类替代绿叶蔬菜，虽然，维生素类会少一些，但是其他作用如膳食纤维等几乎可以保持。同时注意，可以自行准备水果，在餐后(或两餐之间)补充，以补充维生素C的不足，也含有胡萝卜素。
3.如果每天只是一餐吃快餐，那么可以用下一餐来平衡一天的食物摄入量，快餐中肉类、脂肪多，那么在下一餐就应增加植物性食物的比例。
5.长期要吃快餐，尽量在快餐之后多吃些水果，一些可以当水果食用的蔬菜也是不错的选择如青瓜、西红柿等，必要时可增加维生素等营养补充剂。
总结：现在知道快餐不是想吃多少就吃多少的吧，快餐里也有蔬菜但营养价值大大的下降了，几乎是没有什么营养可言了，但小编教大家的快餐营养法大家回家还是可以试试看的。
