【起居】
“冬藏”早睡晚起避免急躁
近还是不少单位集中搞年会、聚会、卡拉OK玩乐的集中季，不少人经常熬夜晚睡。但事实上，在大寒时节，在起居方面还应早睡晚起，在聚餐上，为避免应酬病，尽量每样菜只吃一筷子。新华医院消化内科主任范建高教授表示，如果出现胃部不适等，应避免再带病应酬。但对于实在无法拒绝的饭局，首先应“管”住自己的嘴，即每样菜吃一筷子，尤其是动物性食物要避免过量。
点菜时也要尽量注意 “红黄绿”搭配，“红”为肉类，“黄”为谷类主食，“绿”为果蔬。黄多点，红少点，绿适中，餐餐吃主食，每顿七八分饱，才能既享美味，又保健康。另外，不要多种酒混着喝，不要空腹喝酒，不要喝得太急，喝酒时要尽量多说话，重要的一点，喝酒不要太杂。
大寒时节养生重点在于“藏”，保持神情安静，遇事不要过度操劳，避免急躁发怒。注意保暖，尤其是腹部保暖。此外，早睡晚起，避寒就暖，运动方面要注意避开早晚的寒凉，天黑以后、太阳出来之前，尽量少在户外活动，尤其是体弱的人和有心脑血管疾病的人。
立春的饮食药膳应以“升补”为主，可选择：
首乌肝片：
[配料] 首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
[做法] 首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。
[功效] 补肝肾，益精血，乌发明目。(首乌即能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。)
