香槟的种类有哪些?
年份香槟(Millésime)：
如同其它的普通酒一样，在香槟酒的酒标上标注出生产年份。年份香槟酒并不是每年都会有，而只是在某些葡萄品质优异的年份才会有。年份香槟是香槟酒中的精品，尤其是那些年份香槟中的极品佳酿， 如的“唐·佩里农” ( Dom Perignon) 。
无年份香槟(Non-millésime)：
无年份香槟占香槟酒的80%。 酿造商将来自多个年份、不同葡萄园的基酒混合在一起。在进入市场之前，酒需要在酒窖里成熟2到3年;买回家之后，在品酒之前，还应该在您家中的酒窖中再陈化至少1或2年。
在香槟地区有3个不同级别的法定产区命名(AOC)：
- 香槟(Champagne)
- 香槟山丘 (Coteaux Champenois) (不带气的静态红葡萄酒)
- 黎赛桃红 (Rosé des Riceys )(是法国好的桃红葡萄酒之一)
在酒标上我们可以看到用头两个字母缩写的标注，说明是通过哪种方式来生产和销售香槟酒的：
NM = 葡萄酒酿造批发商，从葡萄种植农那儿采购来葡萄，然后自己完成整个酿造生产过程;
ND = 葡萄酒批发代理商，采购成瓶的酒后再对外销售;
