20121024央视健康之路:王伟钢讲鲤鱼的营养价值

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:周伟

发表时间:2024-12-06 09:47

  编者按:鲤鱼是一种常见的水产食物,鲤鱼的体型肥大,主要生长在淡水里面,那么多吃鲤鱼有什么好处呢,下面我们就来听听mansion88 app 的讲解。

  本期节目请到的嘉宾是北京中医药大学硕士研究生导师,北京中医药大学兼职教授王伟钢,讲鲤鱼的作用。

  该视频主要文字介绍:

  鲤鱼为淡水鱼,长可达1米,有须两对,尾稍红,原产亚洲。两千多年来,鲤鱼一直被视为鱼中上品,黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。

  古人把鲤鱼作为书信的代称,古乐府中有“客从远方来,遗我双鲤鱼……中有尺素书”的名句。至今,民间还保留着逢年过节用鲤鱼馈赠亲友的风俗,以示尊敬和祝贺。

  营养成分

  鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

  保健功效

  性平,味甘。

  鲤鱼有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用,适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。

  鲤鱼对黄疸肝炎,肝硬化腹水,心脏性水肿,肾炎水肿,营养不良性水肿及脚气水肿也具有一定的食疗作用。此外,鲤鱼还对咳喘病具有显著的疗效。

  由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

  鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。

  鲤鱼有滋补健胃、清热解毒的功效。

  营养陷阱

  凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疔疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者均忌食鲤鱼。

  鲤鱼忌与狗肉、鸡肉、绿豆、小豆藿、赤小豆、牛羊油、猪肝、咸菜、麦冬、紫苏、龙骨、朱砂一起食用。

  服用中药天门冬时不宜食用。

  不宜久食反复剩余加热或反复冻藏加温之品。

  不宜食用烧焦鱼肉。

  有慢性病者不宜食用,身体过于虚弱者少食。

  营养价值

  1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

  2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

  食用效果

  鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经;

  有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气;

  对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

  鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

  中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

  适用人群

  一般人群均可食用

  1. 适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用;

  2. 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。

  通过上述饮食mansion88 app 的介绍,大家对于吃鲤鱼对身体有什么好处这个问题有所认识和了解了吧,mansion88 app 提醒,如果患有水肿、恶性肿瘤、支气管哮喘等疾病,不妨在饮食上通过鲤鱼进行调理和治疗,如果还想了解更多有关水产品的知识,可以点击咨询在线mansion88 app 。

  利水消肿方:用于脾虚水泛,肾性水肿。赤小豆50克,薏苡仁100克,冷水泡6小时后水煮一小时,加入鲤鱼清炖成粥。

  升血养胃方:用于久病血虚,胃弱消瘦者。鸡内金(鸡胗里面的一层薄皮)50克泡6小时,加入党参100克,枸杞子100克,煮一小时后加入鲤鱼,酌加调料,清炖一小时,吃鱼喝汤。

  剖洗鲤鱼时两侧皮肉白色的筋线,应剥去。另外,鲤鱼不宜与狗肉同煮同吃。

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  本期嘉宾介绍

  王伟钢

  医学硕士,主任医师,北京中医药大学硕士研究生导师,北京中医药大学兼职教授。现任中日友好医院国际医疗部一病区主任;兼任中华中医药学会风湿病分会副秘书长、常委,中华中医药学会内科分会常委,世界中医药学会联合会风湿病专业委员会常务理事,世界中医药学会联合会呼吸专业委员会常务理事,北京中西医结合呼吸专业委员会委员。

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