编者按：癌症是个很可怕的疾病，能够安全做完手术已经是件可喜的事情，所以术后要注意调理自己的身体，不能功亏一篑!今天我们请到了教授何裕民先生来具体谈一谈癌症术后的饮食注意!
本期嘉宾介绍
何裕民：潜心肿瘤研究与临床治疗三十多年，积累了万余例病例，在临床实践方面，对晚期肿瘤患者及老年患者尤其对胰腺癌、脑瘤、恶性肉瘤等难治性肿瘤的治疗疗效显著，在世界范围内取得了突破性进展。受到了国家卫生行政管理部门、国内外肿瘤学术界、国内外媒体，如中央电视台、人民日报、凤凰卫视、美国侨报、欧洲时报等多方面的高度重视，引领着现代中医走向世界，造福众多肿瘤患者。
中华医学会理事兼心身医学分会主任委员、上海中医药大学博士生导师、教授，医学哲学协会副会长、中华医学百科全书《医学心理学》主编、《医学与哲学》杂志副主编，国家科技部“十一五”重点支撑项目亚健康课题组第一负责人，国家级规划大学教材《现代中医肿瘤学》主编，世界杰出华人成就奖获得者。中华医学会理事兼心身医学分会主任委员、上海中医药大学博士生导师、教授，医学哲学协会副会长、中华医学百科全书《医学心理学》主编、《医学与哲学》杂志副主编，国家科技部“十一五”重点支撑项目亚健康课题组第一负责人，国家级规划大学教材《现代中医肿瘤学》主编，世界杰出华人成就奖获得者。
“人是铁，饭是钢”，合理的营养饮食不但能强健身体，也是克服癌症必不可少的一部分。陈克能表示，平衡膳食、营养充足，能够提高病人对手术、化疗和放疗的耐受力，改善身体状况，增加机体免疫力，获得较好的远期疗效。
但我们却遗憾地看到，很多癌症患者在饮食上存在重大误区。一是进补过度。陈克能说：“补充营养并非乱吃保健品和大鱼大肉，许多家属在术后会给患者进行填鸭式的大补，这往往适得其反。”方玉也表示，康复期间病人饮食调补，需要细火慢熬，只要合理搭配，营养基本可以保证。二是什么都不敢吃，希望能“饿死”癌细胞。这种想法只能让身体越来越虚弱。刘端祺表示，事实上，除油炸和不易消化食品外，癌症患者的膳食与健康人的膳食基本一致，癌症病人忌口不必过严，食谱不宜太窄，要以均衡营养为目的。
总体来说，癌症患者应该“像普通人一样吃”，期间注意以下几点即可。一是饮食多样化，并要注意病人的口味及反应，注重菜肴的色香味调配，以增进患者的食欲。二是增加富含动物性蛋白的食品摄入，如牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋清、牛奶等。三是多食蔬果及其他有助于抗癌的食物，如芦笋、海带、海藻、蘑菇等。四是对一些肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难者，必要时给予复方营养要素饮食，以增加病人抵抗力。
经过长期临床营养配餐经验，通过长时间观察发现，癌症病人术后的饮食心理都会比较紧张，特别是有的人因不断被亲朋好友劝诫而滋生困扰，什么这个需要忌口，那个不能一起吃等等，后，病人自己都不知道能吃什么了。
术后忌口是有一些的，比如一些辛辣肥腻的食物不要吃，容易引起伤口瘙痒甚至不利于愈合;过于冷、烫的食物会伤害消化器官的黏膜组织，不利于营养素吸收等等。
术后饮食需要分阶段来进行，一般根据手术后的身体状况，分为流食期、半流期和普食期。刚做完手术几天内一般都要吃流食，以牛奶、豆浆、果汁、鸡汤、米油等食物为主，每次100毫升，每天多次饮用。
半流食是以比较绵软清淡的面片汤、面条汤、稀粥、稀蛋羹、带渣五谷豆浆、小馄饨等食物为主，可以增加比较软的蔬菜和细嫩的小肉丸子。
普食则基本和常人没有太多区别，但清淡饮食、少食多餐是原则，需要补充必要的优质蛋白和不饱和脂肪酸，碳水化合物类食物要注意增加薯类和杂粮的比例，占每天碳水化合物比例的20%-30%，但一定要做得比较软烂易于消化。
癌症病人化疗期间的饮食是比较难调理的，主要是病人心情烦躁、没有食欲，甚至听到跟食物有关的对话都可能恶心反胃。此时的饮食一定要做到清淡少油或无油，少量多餐、多喝点果汁、粥油等食物。一般化疗反应比较常见于三天到半月时间内，尤其是前三天难熬，随年龄增长，化疗反应增加，但有些癌症医生会建议70岁以后的病人不用化疗，采取保守治疗方案。
多数癌症并没有大家想像得那么可怕，我前些年提供营养饮食保障的首长中有胃癌后三十年仍健在的。只要调整好生活和饮食，适量地多补充些优质蛋白、维生素、抗氧化物，做到膳食结构均衡合理，饭菜适口、营养丰富就可以帮助癌症患者提高生活质量，轻松快乐生活。
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小结：一般健康的人如果不注意饮食的话都有可能 并从口入，就更别谈刚做完癌症手术的病人了!上面介绍到的一些方法和注意事项，朋友们可要遵守啊!
