编者按：猪油又荤油和大油，它是由猪身上的肉提炼而成的，那么猪油有哪些营养价值呢，又有哪些食疗作用呢，下面我们就来听听mansion88 app 的讲解。
本期节目请到的嘉宾是中医内科mansion88 app ，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子王凤岐，讲猪油。
该视频主要文字介绍：
食材介绍
猪油为由猪肉提炼出，中国猪油产量居世界首位，不仅供应中国境内家庭食用，也广销国外。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，深受人们欢迎。猪油色泽白或黄白，南方人喜欢用来炒菜，他们认为炒菜加了猪油，会使菜肴更为美味，有的地方还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油热天易变坏，熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可延长保存时间。变质的猪油会产生一种“哈喇味”，不能食用。
营养价值
动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
适用人群
1.猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。
2.老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
3.心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
4.糖尿病患者慎食
5.猪油不可与梅子食用。。
食用效果
猪油味甘、性凉、无毒;
有补虚、润燥、解毒的作用。
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
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本期嘉宾介绍
王凤岐
男，中医内科mansion88 app ，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。
主要功效
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
主治：
1.赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。
2.大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。
3.上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。
4.手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。
5.口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。
6.瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。
食疗作用
猪油味甘、性凉、无毒
有补虚、润燥、解毒的作用
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
