回锅豆腐
主料:豆腐
辅料:青蒜、葱、姜
调料:盐、味精、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱
烹制方法:
1、将豆腐切成薄片,放入平锅中煎至两面金黄,青蒜切段备用;
2、坐锅点火倒油,下入豆瓣酱、甜面酱炒香,加入葱姜片爆香,放入豆腐、青蒜,调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水,烧至汤汁收干即可。
特点:外焦里嫩,鲜咸微辣
吃豆腐的禁忌:
一、不宜吃得太多,据一些营养与卫生mansion88 app 分析,豆腐中含有大量钙质,食用过量,很可能在体内产生沉淀,导致结石。据说过去和尚火化后遗留的"舍利子"就是钙质积存过多的现象,而和尚是消耗豆腐多的人。
二、十分重要的是忌将豆腐与菠菜同煮,这是由于两者之间会发生化学反应。豆腐是生豆浆中加入盐卤或石膏作成的,盐卤中含有氯化镁,石膏中也有硝酸钙,而菠菜中含有很多草酸,草酸对人体没有好处,而且它能与氯化镁、硫酸钙发生化学反应,生成不溶于水的草酸镁或草酸钙等白色沉淀,因钙质是人体很需要的养料,一旦变成不溶于水的沉淀后人体就不能吸收了。但也有一种较好处理方法,先把菠菜放在较多的开水中煮三分钟后捞出,使菠菜中的草酸大量溶在汤内,倒掉这些汤,把捞出的菠菜与豆腐同煮,就可以了。
总结:上面的7款养人的豆腐食谱你学会了吗?在这个寒冷的冬天一定要多吃豆腐哦!这样大家的身体才会更加的健康哦!还有吃豆腐时还有一些禁忌哦,吃的时候一定要注意哦!