编者按:铁在我们的生活中是无出不见的,但是铁中含有的营养价值你们知道么,铁在人体中有什么重要性呢,人体缺铁又会怎么样呢,下面我们来看看王涛博士对铁的看法。
本期节目请到的嘉宾是王涛,主题是铁在人体中的重要性,人体缺铁会怎么样。。。
该视频主要文字介绍:
A、铁和蛋白质组成血红素、血红素是红细胞的主要成份。血液细胞中99%是血红细胞。铁还参与细胞色素合成。
B、参与体内氮体交换和组织呼吸的过程,参与脂类从血液中转运及药物在肝脏中的解毒。
C、催化β—胡萝卜转化为维生素A。催化胶原和嘌呤的合成。
D、催化抗体的产生,提高各种杀菌酶、吞噬细胞的活性,提高免疫力。
缺铁会产生什么病?
A、缺铁导致贫血、发育不良。
B、大脑和神经系统对缺铁敏感,缺铁可导致智商低下,婴儿对事物不感兴趣,反应差、易怒不安。学童注意力不集中,成绩低下。
C、影响肌肉、粘膜功能。粘膜发炎、指甲变形、耐力下降、疲乏无力。
D、影响消化系统功能。胃肠粘膜萎缩,食欲下降。
E、免疫力降低,易患病。
铁存在于人体所有的细胞内,各组织、器官包括各内分泌腺都含有铁。肝脏、脾脏和肺组织内含量较为丰富。成人体内含铁3~5克,大部分都以蛋白质复合物形式存在,极少部分以离子的形态存在。
大约65%的铁存在于血红蛋白中,血红蛋白在人体内主要执行输送氧和携带排出二氧化碳的任务。此外,血红蛋白还有维持血液酸碱平衡的作用。
人体中大约35%的铁为储存铁,储存铁的主要形式是铁蛋白,主要分布在肝脏、脾脏、骨髓等网状内皮系统。整个铁蛋白分子呈球形,具有相当大的结合和贮存铁的能力,这种能力足以维持体内铁的供应。铁蛋白具有调节肠道铁吸收的功能,还可防止原子铁对组织和细胞产生毒性作用。另外,铁蛋白有调节粒细胞和巨噬细胞的作用,在感染时参加营养免疫。有人发现与白血病相关的抑制物也是一种铁蛋白。在临床上,血清铁蛋白是一个很有价值的指标,其值低为缺铁,值高为铁过多,这与肝细胞坏死。炎症、肿瘤有关。
其他的含铁蛋白质,如含铁酶类,虽然它们的含铁量仅占人体总铁量的0.1%左右,但所起的作用至关重大。它们参与了体内的重要生物化学过程,特别是在生物氧化中起重要作用。营养物质通过生物氧化而获得生命活动所需要的能量。含铁酶类中的过氧化物酶、过氧化氢酶、单胺氧化酶在组织内起着分解代谢废物的解毒作用;过氧化物酶还具有杀菌的机能。
铁是组织代谢不可缺少的物质,缺铁可引起多种组织改变和功能失调,如影响淋巴组织的发育和对感染的抵抗力。所以,人们应多食用富含铁的食物,如动物肝脏、动物血和瘦肉,以增强抵抗力
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本期嘉宾介绍
王涛
日本东京大学医学博士后。男,汉族,1968年4月生,已婚,河北省三河市人。 从硕士说起,简历如下:
自1993年开始,先后在河北医科大学临床医疗系攻读医学硕士学位,专业选的是男性学:在河北医科大学工作进行专业病理学研究。
2002年,东渡扶桑,在日本东京大学医学部病理室做博士后研究,专业攻关是肺癌的发生。
从2004年起,在河北医科大学从事病理教学和诊断工作,并担任教研室副主任;2005年10月至今,经营自己的医学事业——绿洲健康俱乐部。
他曾应邀在全国各地进行健康讲座,好评如潮;为数千人进行健康评估、健康管理和疾病治疗,并作为主要讲师举办了一系列高级营养师培训。