编者按：寒冷的冬天很多人为了吃上热腾而又鲜美的食物，就爱上了自助火锅，但他们不知道就是这样胃也受到了很大的伤害。
天冷之后，火锅店越来越火爆了，特别是有名的重庆火锅，热腾又鲜美的食物，能带来温暖的幸福感。
新鲜的食材，新鲜出锅的食物，涮锅可以说是加工环节少的一种烹调方法。只要原料质量有保障，火锅确实是个相当健康的吃法。不过，这么好的健康美食，居然也有麻烦。近媒体报道，有些人居然因为吃火锅把胃吃坏!
怎样吃火锅会伤胃?仔细想想，大概要包括以下5种吃法。
吃法一：吃完热腾腾的火锅，来根雪糕，体验冰火两重天的刺激。
解释：吃完火锅，胃里已经塞满了食物，负担沉重。这时候需要集中精力，加强胃部血液循环，使它能更好地混合、磨碎食物;还需要分泌大量消化液，以利后面的小肠消化。如果突然来一根雪糕，胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌;同时温度下降，消化酶活性下降。这不是和自己的胃过意不去吗?消化功能强的人还可以忍受，那些消化功能差的人根本扛不住这种刺激，结果就是消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果，甚至三两天都缓不过来。
除了雪糕之外，餐后的冰果盘也一样不值得提倡。
吃法二：一边吃肥牛肥羊，一边大喝冰镇啤酒，求爽快。
解释：这种吃法和上面一样，都会降低胃肠的消化能力。在吃肥牛肥羊的时候，这种问题更为突出。这是因为，牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪。它们在室温下是很硬的硬块，在体温下也不能变成液态——只要看看羊油、牛油、黄油平常是什么硬度就知道了。热吃牛羊肉的时候还好，如果特意加冰镇啤酒到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪，人体脂肪酶和胆汁会感觉相当为难，没法把它高效混合成均匀的乳糜状态，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不够强健，这种吃法也容易导致上述各种消化不良的结果。
一些没有充分消化的食物成分一旦从伤损的消化道进入血液，还可能造成食物不耐受反应，引发多方面不适。
