编者按:今天是24节气的立冬,北方人有吃饺子的习俗。饺子是来源于“交子之时”的说法,不得不吃。下面,小编给大家介绍几种饺子馅做法大全供大家参考,想吃饺子的都来看看吧!
韭菜饺子
材料:
主料:韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面粉1/2碗。
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做法:
①韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁。
②把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。
③取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘。
④煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮出水面,取1碗冷水注入锅内,待水二度沸开,再加1碗。
茴香饺子
材料:
饺子粉,茴香,猪肉馅,鸡蛋,盐,葱姜末,香油,老抽,米酒
做法:
1.饺子粉用温水和成面团,放在容器中,盖上盖子醒1小时
2.醒面的时间用来和馅,首先将肉馅放入容器中,放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲,然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌上劲,然后放置一旁入味
3.将茴香洗净沥干水分后切成末,放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用,然后调入适量盐搅拌均匀
4.将醒好的面团分成小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中即可