晚餐营养，重视儿童
“晚餐要吃少”对正处在生长发育期的孩子来说，并不合适。因为，孩子不论身体生长，还是大脑发育，均需大量的营养物质来加以补充。若晚餐吃得太少太差，则无法满足其生长需求，长此以往，就会影响孩子的发育。所以，孩子的晚餐不仅不能少吃，还应吃饱吃好。人体每天维生素的需求量很大，有的孩子不爱吃菜，喜欢用汤或水泡饭吃，这样，很多饭粒还没有嚼烂就咽了下去，会影响消化吸收。所以，孩子的晚餐安排应尽量做到花色品种多样化，荤素搭配，粗细粮交替，保证每日能摄入足量的营养物质。
健康饮食 各种瓜菜的营养区别
常见的瓜菜有黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等。它们虽属瓜菜类，但其所含的营养成分和功能成分不同，所以口感各异，功能有别。
黄瓜
黄瓜，又名胡瓜黄瓜含有一定量的维生素及微量元素，富含钾，水分含量高达96%～98%，属低能量食品。黄瓜脆甜多汁，脆嫩清香，味道鲜美;含有丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪，可以充饥而不使人肥胖;经常食用或贴皮肤可以对抗皮肤老化，平复皱纹。因此，黄瓜有“减肥食品”、“可以美容的瓜菜”、“厨房里的美容师”等美称。黄瓜含有微量元素铬，有降糖的作用，对于糖尿病人来说是很好的亦菜亦果食物。黄瓜富含钾，高血压患者常吃黄瓜有好处。
黄瓜中含有一种苦味物质——葫芦素，特别是黄瓜尾部含量多，其中葫芦素C具有抗肿瘤作用，并有清热、解暑、利水、消肿之功效。因此食用时千万不要将尾部全部去掉。另外，多吃黄瓜可以加速肠道腐败物的排泄，同时也可降低血液中胆固醇的含量，有利于健康。
《本草求真》说：黄瓜“气味甘寒、服此能清热利水”，叶及藤性味微寒，具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
提示：
将黄瓜当水果吃虽然好，但不宜过多;黄瓜的营养成分含量较低，吃黄瓜时一定要同时搭配其它蔬果食用;黄瓜食用方法很多，各种食法都别有风味。
