5.贝贝胡萝卜——降压降脂的小萝卜
外观与口感：这种贝贝胡萝卜并不是天生就这么小，其实它是用机器加工成这样，更便于生食看一看它的横切面，中间的芯比普通的胡萝卜细很多，吃起来更甜更脆。
营养价值：
富含20多种维生素、木质素、干扰素诱生剂等成分，对促进人体发育，提高肌体免疫力，抗病菌和抗肿瘤，降低血压和血脂，促进肾上腺素的分泌都有良好的效果。与普通的胡萝卜相比它的含糖量更高，芯所含的木质素更低，对人体更加有益。
适合的人群：高血压、高血脂患者。
不可不知：胡萝卜中的维生素含量很高，用热油爆炒，有利于维生素的吸收。>>>25种你必吃的蔬菜
食用方法：A)直接生食B)榨汁;C)炒食。
6.迷你黄瓜——糖尿病人的首选
原产地：荷兰、欧洲其它国家也有类似的品种。
外观与口感：只有普通黄瓜的一半儿长，皮儿脆生生，滑溜溜的，没有普通黄瓜表皮上的刺，肉质脆嫩，味苷多汁，黄瓜味特浓。
营养价值：
迷你黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位，主要作用是抑制糖类转变为脂肪，所以有减肥的作用。因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不参与糖的代谢，所以很适合糖尿病人食用。
适合的人群：减肥者和糖尿病患者。
不可不知：不宜与维生素含量高的水果和蔬菜同吃，因为迷你黄瓜中含有维生素C分解酶，会分解和破坏其它水果和蔬菜中的维生素C的吸收。
食用方法：A)直接生吃B)凉拌或炒食C)腌渍。>>>吃蔬菜的时候应该注意些什么
7.番杏——清热解毒的洋菠菜
外观与口感：颜色翠绿，嫩叶供食用，口感柔嫩，味道清香。
营养价值：
番杏的嫩茎叶含有抗菌素样物质，具清热解毒，祛风消肿，凉血利尿的功效。
适合的人群：对胃癌、食道癌、直肠癌有一定治疗作用。
不可不知：番杏含有单宁，在食用前一般需用热水焯透。
食用方法：A)炒;B)凉拌;C)做汤。
