编者按：紫菜和鸡蛋一起烧汤，其味道鲜美，还有养生的功效。那么，紫菜的营养价值是多少?紫菜有哪些药用价值?紫菜是不是适用于每一个人?下面跟随小编一起来看下文章。
《本草纲目》中记载，紫菜味甘、性寒、清热、软坚、补胃、利水肿，主治甲状腺肿大、水肿、慢性的气管炎、湿性脚气、喉炎、麻疹等症。紫菜富含碘、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、氨基酸等八种成份，营养丰富，滋味鲜美。
其所含的氨基酸种类多，数量大，其中麸氨酸使它味特鲜美，乌甙酸使它有香蕈味，肌甙酸和甘露醇使它显示出鱼松味与甜味。 >>>中医养生学 补肾7招式让你永远年轻
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紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。紫菜含有丰富的碘、钙、蛋白质、维生素A、维生素B及其他矿物质。
经常食用可清除血管壁上聚集的胆固醇，对软化血管，防止动脉硬化有一定功效。
紫菜还具有药用价值。《本草纲目》记载：“瘿瘤脚气者宜食”。对于防治甲状腺肿大、慢性气管炎、水肿和湿性脚气、高血压等症均有一定疗效。
紫菜的1/5是食物纤维，是人体肠道中尽职的“清道夫”，且紫菜的纤维物质较难被人体胃肠所消化，食后可以使肠蠕动增加，大便通畅，有利于体内有害物质的排泄，用它做汤，味道鲜美。
经常食用，能清除肠腔内积留的黏液、积气和腐败物，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外。紫菜对肠癌等癌症有抑制作用，历来被人们视为海味珍品。
