制作方法:
原料:鱿鱼、大虾、青蛤
辅料:苦菊、洋葱、胡萝卜、红彩椒、绿彩椒
调料:韩国辣酱、苹果醋、白糖、雪碧、梨、芝麻
步骤:
1.先将鱿鱼洗净,切成6厘米左右的鱿鱼条。
2.将苦菊洗净,洋葱切成两半,一半切成条,胡萝卜切成5厘米左右的片,并将红彩椒和绿彩椒切成圈状。然后将这些加工好的青菜,用冰水冰镇一下,也可放冰箱中冰一会儿,备用。
3.将另一半洋葱和梨放入打汁机中,打出汁,再将韩国辣酱、苹果醋、白糖、雪碧、芝麻放在一起调制成醋辣酱。
4.把鱿鱼条、大虾、青蛤用开水烫一下,取出后用凉水冲凉,并将大虾去皮。然后,将冰镇的青菜捞出沥干水分。
5.把海鲜以及沥干的青菜放入盘中,倒入调好的醋辣酱,搅拌均匀即可。
小提示:此道菜的关键点在醋辣酱的调制上,醋辣酱以呈现出酸甜口感为宜,也可按照自己的口味来调制;青菜的品种也可以根据自己的需求来搭配。