推荐菜品：芫荽拌蛏子
推荐大厨：丰泽园饭庄厨师长
菜品点评：
蛏子是餐桌常见的海鲜之一，鲜嫩肥美的肉感让很多人回味良久。在海鲜的烹制中，鲁菜又是独具心得，在丰泽园，将鲁菜对海鲜美味的这份心得展现得淋漓尽致。一道芫荽拌蛏子，在简简单单中，让人们深切体会到了鲁菜的深厚底蕴。在鲜咸微酸，带有淡淡蒜香的口感中，享受那份鲜美与爽脆。
制作方法：
原料：去壳蛏子150克(3两)、香菜段50克(1两)
调料：盐、味精、醋、蒜蓉、花椒油
步骤：
1.蛏子去壳后，放入淡盐水中清洗，洗去内脏，去沙，捞出备用。
2.将洗净的蛏子放在95℃的水中煮沸一下，煮好后取出，放入冰水中过凉。
3.将煮好的蛏子放入盆中，加入盐、味精、醋、蒜蓉、花椒油少许，再放入香菜段，拌匀即可。
总结：美味佳肴可以在家里做出来，不仅仅可以满足你和家人的胃，而且那还是非常有成就感的事情，这些菜肴并不难找，关键是要抓住重点，根据大厨们的提示，大家赶紧在家尝试尝试吧。(文章原载于《饮食与健康》，刊期：2012.09，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
