预防食道癌的方法如下。
第一，治疗癌前病变，如食道溃疡、炎症及食道黏膜白斑等病，以防癌变。
第二，不食过烫及刺激性食品以及过硬食物，以保护食道黏膜屏障。
第三，不食霉变及含亚硝胺食品，如酸菜、霉烂蔬菜、霉变谷类(含黄曲霉素)。
第四，酌服维生素A，以加强食道黏膜细胞的代谢。
第五，常食大蒜、洋葱、茄子、莴苣、柑橘，有一定防癌作用，其中，大蒜为首选。
总结：食道癌并非是无药可医的，但是必须得到重视，重在于预防，而非如何医治，大家要合理的安排自己的饮食，改掉不良嗜好，这样才能很好的降低患上食道癌的几率。(文章原载于《益寿文摘》，刊期：2012.08，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
