研究表明，人类早期只吃蔬菜水果不吃肉。截止到冰河时期，水果蔬菜已经满足不了需求的时候，才逐渐的开始吃肉。现实生活中，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉———顿顿“无肉不欢”。据2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天50—75克。
在《吕氏春秋·重己》中指出，懂得养生的人是“不味众珍”的，原因是味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。“众珍”指的是飞鸟、游鱼、走兽之类的动物食品，在古代人们觉得这种食物吃多了会导致脾胃笑话功能的呆滞，并且会影响到气血功能的通畅。大量的实验证明，肉食过量对人体有很大的伤害，美国每年新增心脏病患者高达100万，有60万人因此丧命。
在美国心脏病研究委员会的报告中，心脏病患者大多由于吃肉过多，摄入蔬菜和运动过少，还有部分由于吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。就连关节炎，老年痴呆、骨质疏松、胆结石这些与吃肉过多有关。食肉过量不仅会对身体造成损害，还会使大脑中的多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成欲望强烈，情绪暴躁，影响智力。
从营养的角度来看，放弃肉食也并非养生之道，要维持膳食的平衡才健康的。”从农业上来讲，肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。
强壮的肉：牛肉;牛肉中的蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高机体的抗病能力，术后恢复，生长发育，病后调养的人起到很好的帮助效果。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉为相宜。
滋补的肉：羊肉;羊肉对肺病及虚寒的病人相当有益，同时有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、的功效。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
补铁的肉：猪肉;猪肉中脂肪含量高，蛋白质较少，匪首差别大，多食宜肥胖，容易产生高血压等常见疾病。蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。猪肉中的纤维组织非常柔软，有大量的脂肪，比牛肉更好吸收，瘦肉具有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
脂肪少的肉：鸡肉;因鸡肉的脂肪都在鸡皮，去皮之后只剩少量脂肪。鸡肉对畏寒怕冷，营养不良、月经不调、乏力疲劳、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
总结：大家现在不会再担心3高的问题了吧。吃肉血压不会升高，还有益自己的身心健康。适当的吃肉也是有益健康的。
