做饭要注意的事项
年轻人做饭总是追求速度，追求美味，总是急急忙忙的，其实在做饭时需要注意很多的问题，了解了这些小结，做。我给大家罗列下，希望各位在做饭的时候多多注意。方法
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每
500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中。
4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅。
5、在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
7、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
11、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
12、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
13、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软
14、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
15、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
16、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
17、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
18、炒波菜时不宜加盖
总结：事实上维C对我来说是很重要，缺乏维C胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。
