也没有一无是处的食物
“尺有所短，寸有所长”，食物也是如此。举例而言，很多人认为油炸食品是垃圾食品，热量高，维生素、矿物质含量低，高温油炸还可能产生一些致癌物!但油炸食品之所以受到人们的钟情，是因为高温油炸能赋予食物特殊的香味，带来独特的质感，产生诱人的金黄色;另外，在我们的身体处于饥饿状态时，尤其是参加重体力活动后，油炸食品是很好的能量来源。对于非洲儿童、饥荒年代的人群、受灾群众而言，油炸食品是多么美味且关键的食物啊!
所以我们要客观看待这些食物，对于某些“高营养价值食物”，不要盲目迷信与崇拜;对于“垃圾食品”，也不必谈之色变，人云亦云!
饮食多样是关键
有效的保健、养生原则就是“饮食多样化”。《中国居民膳食指南》第一条这样写道：食物多样，谷类为主。根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐，每人每天应该摄取300～500克谷物，400～500克蔬菜，100～200克水果，50～100克畜禽肉类，50克鱼虾类，25～50克蛋类，100克奶及奶制品，50克豆类及豆制品，25克油脂。不难看出，膳食宝塔本身也体现着饮食多样的思想。
世界卫生组织调查了全世界所有长寿地区的人群，发现他们都具有三个特点：杂食者、劳动者、乐观者，而所谓“杂食”，正是指食物要“多样”。近还流行这样一种说法：要想获得健康，每天至少应该吃25种食物。这无非也是提醒人们饮食要多样化。可见，饮食多样化与健康的饮食关系密切。
饮食多样，营养才能均衡 要保证人体健康，必须充足地摄入各种营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，缺一不可。我们可以用“木桶理论”来形容人体健康，木桶由代表各种营养素的木板做成，若其中没有“短板”，木桶中盛的水就多，代表人体健康;任何一种营养素的缺乏，就像木桶中有一块“短板”，都会造成健康的流失。只有每种营养素都适量补充，避免“短板”的出现，才能保证机体的健康。
自然界的每种食物都有各自的特点，没有任何一种或一类食物的营养成分，能够完全符合人体对营养的全部需求。挑食、偏食都可能造成“补充单一”，其后果就是营养失衡，造成一些人营养过剩，另一些人营养缺乏。因此，只有摄取多样化的食品，才有利于营养的均衡。
