进食也要挑时间
知道了好食物怎么搭配，也知道了如何吃，还要知道有些食物什么时间吃重要。比如碳水化合物类(主食)是早餐中重要的食物，牛奶是晚上睡前一个小时好的夜宵。
早餐中充足摄取碳水化合物，分解后产生的葡萄糖是我们体内神经细胞唯一的热量来源，它可以在清晨让大脑迅速摆脱混沌，立即进入学习和工作的良好状态。
很多人认为，晚上睡前喝富含钙等矿物质的牛奶，会增加患结石的风险。其实不然，只要不是已经确诊的结石患者，睡前喝牛奶没有什么麻烦事，而且牛奶是佳的夜宵之一。首先，影响钙吸收的大因素是草酸、植酸、钙磷比例、钙镁比例和膳食纤维，在三餐中或三餐间喝牛奶，或多或少都会存在这些干扰因素。
如果在晚上睡觉前喝牛奶，这些影响因素已经不存在了，钙吸收率也相对较高。其次，人体在凌晨时钙代谢快，此时血钙处于一个较低的水平，所以一些老人或发育中的孩子会因为缺钙在后半夜出现腿抽筋的情况。如果睡前喝杯牛奶或酸奶，就会很好地平衡全天的血钙水平。而且晚上人体基本处于静止状态，也使钙的吸收率大大提高。
总结：知道了好食物怎么搭配也知道了如何吃，进食也要挑好正确的时间。(文章原载于《家庭医学》，刊期：2012.06，作者：于仁文，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
