果汁寿瓜球
食材：佛手瓜300克，橙汁糖水10克
做法：佛手瓜用模具挖成球形，放入沸水中煮至3分钟左右(根据佛手瓜的老嫩而定)，然后将瓜球过冷备用。此时再将橙汁和冰糖水调匀，甜度可根据个人爱好而定，将佛手瓜球一同放入浸泡1分钟，装盘稍作装饰即可。
营养点评：色泽明丽、清脆多汁。佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经;具有祛风解热，健脾开胃的功效;主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。其营养丰富，夏季常吃可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
金瓜鲍菇盅
食材：小金瓜1个，南瓜150克，杏鲍菇、红腰豆、菌菇汁10克
做法：在小金瓜顶部三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状，同时挖去瓜内瓤籽洗净，上蒸箱蒸熟后备用;再将杏鲍菇切条，改花刀，炸油后再放入沸水中汆水(使之不油腻)。再用菌菇汁加水放入杏鲍菇煨3分钟，使之入味。再将南瓜切丁，蒸熟后，一半用于制成南瓜汁，一半留着备用;将红腰豆煮熟后和南瓜丁一起装入金瓜盅内垫底;将煨杏鲍菇的原汁，加入少许南瓜汁勾芡，和杏鲍菇一起放入金瓜盅内，此时再盖上金瓜盖子即可。
营养点评：菇鲜味醇，口齿留香。金瓜味甘、微苦，性平。能润肺燥，下气平喘。用于肺服不足，喘咳上气。在盛夏食用，有补气润肺之效。
凉拌生态小乳瓜
食材：生态黄瓜花280克，糊辣油5克，盐、山珍精1克，酱油2克，香油3克
做法：先将生态小黄瓜花用清水浸泡洗净，切不可将花洗掉，加入上述调味品拌匀，装盘稍作整理即可。
营养点评：清脆芳香，入喉回甘。黄瓜呈酸性，性凉，味甘;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
总结：瓜菜看似不起眼的食物，却有如此的大的功效哦。能润肺燥、能润肺燥、小便不利等病症。文章原载于《养生杂志》，刊期：2012.08，作者：Lily，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
