编者按：小编今天给大家支个秋季养生瓜菜清火的方法，秋季的到来给大家都带来了一些烦恼。上火干燥等，瓜菜清火非常有效哦。
瓜菜美食 清暑养胃
罗汉冬瓜盅
食材：冬瓜1个，南瓜250克，木耳、鲜竹笋80克，白果50克，红萝卜30克，鲜红椒、腐竹、银耳20克，素耗油、盐5克，菌菇汁3克，老抽1克，山珍精2克，白糖100克，姜片少许。
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做法：将木耳和银耳事先用清水润发待用;取一半冬瓜头做成大冬瓜盅，再用模具做成小冬瓜盅四个(视冬瓜大小和家庭成员多少而定)，将冬瓜盅上蒸箱蒸熟备用;再将木耳、白果、鲜竹笋、红萝卜、腐竹直接放入沸水中汆水，备用;锅下油后，放入少许姜片爆香，放入以上原材料，用菌菇汁、素耗油、山珍精调味，然后加适量水煮，并用老抽上色，小火焖至三分钟左右，勾芡后装入蒸好的小冬瓜盅，再将鲜红椒切成菱形装饰;将之前剩下的冬瓜去皮后，上蒸箱蒸熟，打成冬瓜泥备用;再将南瓜去皮后上蒸箱蒸熟，同样打成南瓜泥备用。下锅后将南瓜汁用糖调味做成南瓜羹，再将冬瓜泥放入银耳碎，用少许盐调味，分别倒入大冬瓜盅内，做成太极状，后按个人喜好将大冬瓜盅和小冬瓜盅装盘摆设。
营养点评：色泽清丽，味道爽口。该美食的主要材料冬瓜味甘淡，性微寒，清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑;南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘;鲜竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。在炎炎夏日食用罗汉冬瓜盅，不仅能缓解心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等症，还有减肥和美容作用。
