2.素炒空心菜
食材：空心菜、姜丝、葱丝、盐、鸡精。
步骤：
step1:空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段;
step2:葱、姜切成丝;
step3:炒锅内热油，油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香，下入空心菜翻炒，加盐、鸡精，炒熟即可。
功效：
营养丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。
3.清拌茄子
食材： 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
步骤：
step1:茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色;
step2:将茄子捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;
step3:将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;
step4:香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成;
