红肉和加工肉:各1张红牌,已确证增加结直肠癌的风险。
mansion88 app 态度:正确。北京大学肿瘤医院结直肠肿瘤外科副主任李明教授指出,一般红肉指的是猪、牛、羊肉及内脏制品,这些食物富含蛋白质和脂类,所以会与结直肠癌挂上钩。像火腿、腊肉、培根等加工肉,为了防腐和有卖相,添加了大量的亚硝酸盐成分,这样一来,也很容易诱发大肠癌。所以,他提醒大家应尽量少吃加工肉,红肉每天的摄入量应在50克以下为好。
β胡萝卜素:1张红牌,已确证可增加肺癌风险。
mansion88 app 态度:反对。一直被看作健康营养素的β胡萝卜素在图谱上也被亮了一盏红灯,让人颇感意外。南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授指出,这个结论来自于一次研究。研究的目的是看一下补充β胡萝卜素能不能降低消化道肿瘤的风险,结果意外发现,消化道肿瘤风险降低了,肺部肿瘤风险却增加了。对此,有些mansion88 app 却提出了异议。卫生部中日友好医院中医呼吸科(中医肺病科)首席mansion88 app 晁恩祥教授指出,有研究表明,不吃胡萝卜的人比大量食用胡萝卜的人,肺癌发病率要高7倍。这是因为β胡萝卜素在人体内可加倍分解为维生素A,保护黏膜细胞,防止其受到细菌伤害。
含砷饮用水:1张红牌,已确证可增加肺癌风险。
mansion88 app 态度:有可能。李明教授介绍,砷是一种无臭无味、毒性非常强的重金属,氧化砷古时候常拿来做砒霜。砷的毒性众所周知,但如果说到致癌,也许需要长时间的积累。老百姓生活中接触到的砷,主要来自于饮用水污染。正常自来水经过处理,含砷量符合国家饮用水标准,属于安全范围,大家不必过分担心。