有一次，因为饼做得太多，卖了一天都没卖完，于是程咬金就想把饼保存起来，准备次日继续卖。可是，金华的天气不比北方凉快，这样饼容易变坏。
为了怕饼变坏，程咬金就一股脑地把饼放在炉边上烤，并且这样想：总是让火烤着，应该不会坏!
果然，第二天程咬金一看，饼不仅没有坏，反而被烤得油都出来了，而且饼皮油润酥脆，竟然变成了酥饼。
这种偶然做出来的饼，刚端出来，就吸引了许多顾客。大家争先恐后地买。而程咬金更是高兴，扯着嗓子招呼大家来买自己的“酥饼”。吃过的顾客都说程咬金的手艺越来越好了，甚至还有同行想让程咬金把这个好办法传给自己。
之后，程咬金不断地改进这种酥饼，使得做出来的酥饼绝上加绝，招揽了十里八乡的人来买。
后来，程咬金参加瓦岗军之前，把技术传给了当地的朋友，再后来他又成了唐朝的开国元勋。
然而，功成名就的程咬金仍然念念不忘自己早年卖饼的事，并且极力推荐大家去吃这种酥饼。
就这样，“金华酥饼”因为程咬金的名气而名扬全国，后人有诗词为赞：“天下美食数酥饼，金华酥饼味佳。”
关于金华酥饼，在当地还有许多故事。比如明朝朱元璋攻下金华后，就曾和刘伯温一起品尝过酥饼;而太平天国时期，金华老百姓还曾经用酥饼慰劳太平军将士。
现在，在金华制作金华酥饼的厂家和品牌都很多，但是名声大、响的还是“默香金华酥饼”。
