古代的冷饮
冷饮在古代称为冰食。冷食的历史比较悠久，先秦时代《国风·豳风·七月》是《诗经·国风》中长的一首诗歌，其中有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这样两句诗歌，意为十二月凿冰冲冲，正月搬进冰窖之中。凌阴即冰窖的意思。由此可见，几千年前的古人就知道藏冰以备酷暑时节之用。
食冰，必然得藏冰。在科学还不发达的古代，要想食冰，藏冰则无疑成了一件大事。西周时期有专门掌管冰事的凌人，《周礼·天官·凌人》中有这样的记载：“凌人掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌，春始治鉴。”说的便是凌人按照自然时节斩冰、藏冰、启冰的事情。按节令，夏历十二月凿冰，正月藏冰，三月启冰。
西周时期古人对藏冰启冰之事看得比较重，据《仪礼》记载，藏冰启冰之前还要按照相关礼仪进行祭拜和献礼，祭的则是来自北方的司寒之神，献礼则需要用牛羊来献。
因藏冰之难，所以古时能真正在酷暑的夏季享用清凉冰块的人显得少之又少，冰块几乎成了皇帝或者达官贵人赏赐部下的东西。唐朝《开元天宝遗事》有这样的记载：“杨国忠子弟，以奸媚结识朝士。每至伏日，取坚冰令工人镂为凤兽之形，或饰以金环彩带，置之雕盘中，送与王公大臣。惟张九龄不受此惠。”说的便是杨国忠以献冰块讨好众大臣之事。
随后虽然唐代民间有冰块的生意买卖，但其价格却相当昂贵，唐人冯贽的《云仙杂记》是一部志怪的小说，其中有这样的记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”由此可见冰块之贵，大概只有极富贵者能享用了。
宋朝时期，冰食的发展已经有了很大的进步。“似腻还成爽，才凝又欲飘;玉来盘底碎，雪到口边消。”南宋诗人杨万里的这首《香酥》用细腻而生动的笔调描绘出宋朝时期的冰食之美味可口。元代忽思慧的《饮膳正要》中记载的：“牛乳中取浮凝，熬而为酥。取上等酥油，约重千斤之上者，煎熬，过滤净，用大瓷瓮贮之。冬月取瓮中心不冻者，谓之醍醐。” 这几乎是现代版的雪糕了。
古代冰食发展到清代已经完全成为平民百姓度夏之物。“冰窖开后，儿童舁卖于市，只须数文钱，购一巨冰。”从严辰《忆京都词》中的记载即可见冰块之廉价。
从价等金璧到只须数文便可购买，见证了古代冷饮的发展。
总结：看过之后有什么感想呢?是不是还是觉得我们如今的社会比较先进呢?但是古代的医术还是值得我们学习的，取其精华去其糟粕。(文章原载于《养生保健指南 》，刊期：2012.07，作者： 北晨、青佚、买文军、周齐林，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
