西餐礼仪与点餐技巧
学习西餐礼仪
享受优雅生活
戚其选主厨说，在欧美国家，吃饭时穿着得体是人们基本常识。去高档餐厅,无论是什么季节，男士都必须要穿着整洁的西服和皮鞋。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带，女士要穿套装和高跟鞋。
在走访外国西餐厅时候，戚主厨印象深的就是外国餐厅的预约制度。有一次，戚主厨及同行的翻译穿得非常正式来到高级西餐厅准备用餐，结果却被餐厅服务人员告知不能用餐，翻译告诉他，是因为没有提前预订。其实当时这家西餐厅里人非常少，并没有客满。在一些国家，越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。
在摆放餐具时，一般来说，主盘是正对着你的。刀和勺子在盘子的右侧，叉子和餐巾在盘子的左侧。饮料在右手边，放面包的侧盘在左手边。如果没有记住摆放位置，就容易拿别人的饮料或面包、餐巾。在使用刀叉时，假设你右手更灵活，则要用左手握叉，右手握刀，用叉子固定你要切的肉或者别的食物，将食指放在刀背上以便更好控制刀的走向。使用刀时，刀刃不可向外。
