夏日健脾祛湿药膳
夏天应怎么吃比较健康呢?秦敏教授支招：广州的夏季，气候炎热多雨，暑热夹湿，脾胃受困，饮食以甘寒、清淡为宜。暑乃火热，暑热炎热，易伤津耗气，人体 出汗较多，往往气阴不足，以清暑热，补气为主，可食西洋参、沙参、玉竹、梨、木耳、菊花、白鸭肉、兔肉、小麦。而且，广州地域湿热，不同体质的人，都可以健脾祛湿
食材
健脾：淮山、茯苓、大枣、莲子、扁豆、芡实、香菇、蜂蜜等。
利湿：薏苡仁、赤小豆、茯苓、绿豆。
生姜：汤水中都可放生姜，可辟腥、温中、散寒，因广州空调用得多，所以不妨多用生姜散寒。
陈皮：汤水中都可放些陈皮，可芳香化湿。>>>夏日雨水多湿气重 中医七招祛湿保健
赤小豆：可煮粥及豆包，有清热解毒，利水消肿之功。
绿豆：清热解毒，解暑利尿，煮汤粥，做糕点均可。
白扁豆：健脾和中，清暑吐泻，煮食熬汤。
多食猪肉、兔肉，少食羊肉狗肉。
牛肉适量，有疥疮、瘙痒、痘疹者慎食。
药粥
薏米绿豆百合粥
薏米50克、绿豆50克、大米50克、小米50克，共煮烂后加入百合少许，根据口味加少许糖、盐均可。
功效：清热祛湿清心。
冬菇干贝瘦肉粥
冬菇泡软后切块，干贝少许，加瘦肉切丝，加入大米煮熟后可加入盐，油，少许姜丝葱花。
杂豆粥
选取大米，糙米，薏苡仁、赤小豆、绿豆，莲子，扁豆，芡实适量，煮熟。
薏米粥
薏米30克，白糖适量。
