莴笋叶子的吃法：
凉拌：挑去老叶、黄叶后，在开水中略烫(去涩)，取出待凉，稍去水后切断，加白糖、精盐、醋、麻油等拌成。
生炒：先把莴笋叶洗净然后切段放入油锅中炒熟。 油炸：将莴笋叶清洗干净，切段后拌入面糊，加入少许盐，在油锅中沸熟，吃时会略带苦味。
做面：莴笋叶子经沸水烫后，做面条吃，特别清香。
莴笋叶的功效与作用： 莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，维生素B1的含量是茎的3倍，维生素B2的含量是茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍，铁的含量是茎的1.7倍，锌的含量是茎的1.5倍。莴笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。
总结：上文朋友们介绍的关于莴笋叶子的内容了，相信朋友们通过上文介绍的内容，已经知道了莴笋叶子的吃法了，莴笋叶子的营养价值非常丰富，希望上文介绍的内容对朋友们会有用。
