全方位解读小龙虾里的重金属(3)

  安全吃龙虾4步骤

  1.龙虾一定要清洗干净

  活龙虾在买来后,好放在清水里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除。

  因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部容易藏污纳垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

全方位解读小龙虾里的重金属

  2.煮虾前去头 要煮透

  在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”。

  把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉好。

  3.不吃小龙虾的头

全方位解读小龙虾里的重金属

  小龙虾的头部是吸收并处理毒素多的地方,也是易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。

  4.吃虾要有节制

  吃虾时要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

健康饮食 小龙虾 重金属 
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