要掌握分辨“问题胶囊”的窍门
这次“铬超标胶囊”里涉及到了工业明胶，明胶按照用途可分为：食品用途、药品用途、工业用途，在这三大类中，食品和药品用的原料要求是非常严格的，这都有国家标准，而且是强制执行的国家标准。对于药品生产，供药用的明胶企业是要获得许可的，这个管理是很严格的。从标准来说，药用明胶和工业明胶明显的区别就是铬的检验。工业用的明胶不规定铬检验这一项，而食品和药品用的明胶都规定了铬的检验，而且限度都是一样的，都是2ppm，方法也基本上一致。这次这些“问题胶囊”的出现，就是一些不法商家逃避检验，用工业明胶来代替药用明胶，从而造成铬超标。
工业明胶做的胶囊和药用明胶做的胶囊会有三个地方差异。
第一是工业明胶做的胶囊更脆。一般工业明胶做的胶囊质量比较差，相对比较脆，因为工业产品杂质多。
第二是工业明胶做的胶囊的外观颜色更艳丽。胶囊颜色越鲜艳的越要小心，食用明胶是透明的、白色的，很干净。工业明胶会多加香精、染色剂来掩饰杂质。
第三是工业明胶做的胶囊口松易拧。工业明胶做的胶囊质量、材料、工艺差，胶囊口是松的，容易拧开。
