黑豆、小扁豆、红芸豆比黄豌豆、绿豆、鹰嘴豆、黄豆的抗氧化性强,多酚物质含量高;黑豆总类黄酮含量也高于其它豆类。研究发现,摄入大量煮过的豆(黄豆和黑豆)可降低患乳腺癌发病率。
黑豆含有的大豆异黄酮具有抗衰老、缓解更年期不适、提高生活质量、预防乳腺癌、骨质疏松、心血管病、老年痴呆等功能。黑豆酿制的酱油中含有多种维生素和不饱和脂肪酸,其中能够增强人的记忆、延缓衰老的亚麻酸含量尤其可观。
黑豆味甘性平,具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血的功能，既补身又去疾,药食咸宜。黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,具有养颜美容。
黑豆富含维生素,其维E和B族维生素含量高,维E含量高出肉类5～7倍,VE是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。食用黑豆有助于改善黄体功能、促进女性排卵，爱美和想当妈妈的女性不妨多吃点黑豆及黑豆制品。
