豆豉做菜方法很多，如豆豉凤爪、豆豉鸡丁、豆豉蒸排骨、蒜苗豆豉、豆豉烧豆腐、豆豉鸡肉炒饭等。
例举豆豉蒸排骨做法：
原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。
制作方法：①排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。②起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。③将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
值得注意的是，豆豉虽然很好，但老人也不能多吃，每日不宜超40克，以免摄入盐分过多。
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